La cuvée Les Gravières 2022 du domaine Jean-Marc Vincent, en appellation Santenay Premier Cru, est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée avec des épisodes de sécheresse maîtrisés par des pluies de fin de saison, a favorisé une belle maturité phénolique et une expression aromatique intense. Le terroir de Santenay, surtout sur la parcelle Les Gravières classée Premier Cru, repose sur des sols graveleux et calcaires offrant au vin finesse, structure et minéralité. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, allie un travail précis en vendanges manuelles, macération délicate pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en fûts de chêne qui affine la texture et ajoute une complexité subtile.
La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés généralement chauds et aux hivers froids. Les sols, d'une remarquable diversité, alternent marnes, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins une identité propre à chaque climat. Santenay occupe historiquement une place importante pour ses vins rouges, réputés pour leur solidité et leur élégance, offrant un compromis entre la puissance des crus du sud et la finesse des vins plus au nord de la Côte.
Ce Santenay Les Gravières Premier Cru 2022 accompagne idéalement une cuisine raffinée et sincère. Il sublimera des plats de viande comme un filet de bœuf en croûte, une volaille rôtie, ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un œuf en meurette trouvent en lui un partenaire de choix. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l'avance et servez entre 15 et 17°C. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave entre 5 et 10 ans, mais il s’exprime déjà avec éclat grâce à la générosité de son millésime.
