Vins Santenay Domaine Prieur-Brunet - Santenay-Maladière - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Prieur-Brunet signe avec cette cuvée Santenay-Maladière Premier Cru 2018 un bel exemple du classicisme bourguignon sur la Côte de Beaune. Élaboré essentiellement à partir du cépage pinot noir, ce vin rouge exprime toute la finesse des terroirs argilo-calcaires de la parcelle Maladière, réputée pour donner des vins élégants et structurés. Le millésime 2018, chaud et généreux, confère à ce Santenay une remarquable richesse aromatique, alliant notes de cerise noire, de framboise mûre, de pivoine et de sous-bois, sublimées par un élevage mesuré en fûts de chêne qui apporte une touche toute en discrétion de vanille et d’épices douces. La bouche se montre ample et charnue, soutenue par des tanins soyeux qui laissent présager une belle évolution en cave.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la maturité optimale du pinot noir. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une belle tension minérale et une fine structure. Santenay, longtemps renommée pour ses vins solides, charme aujourd’hui par des expressions plus subtiles, tout en conservant une agréable vigueur. La région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, dispose d’un patrimoine unique qui se reflète dans la complexité de ses crus.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Il sublimera un filet de bœuf en croûte aux herbes, une volaille de Bresse rôtie ou encore un magret de canard aux griottes. Les plats bourguignons classiques, comme un coq au vin ou un jambon persillé, seront également des partenaires naturels, tout comme un assortiment de fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un saint-marcellin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il sera à son apogée entre 2024 et 2028, mais déjà promet une dégustation élégante et harmonieuse.