Vins Santenay Domaine Hubert Lamy - Clos des Gravières - 2017

Le Santenay Premier Cru Clos des Gravières blanc 2017 du Domaine Hubert Lamy est un vin issu d’une parcelle réputée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu’il s’agisse d’un chardonnay, puisque c’est le cépage emblématique des blancs de la région. Ce 2017, en provenance d’un climat classé Premier Cru, offre un profil généralement élégant, souvent marqué par une belle fraîcheur, une minéralité expressive et une matière ample, typiques des grands blancs bourguignons. Le travail du Domaine Hubert Lamy est reconnu pour sa finesse d’extraction et une vinification précise, respectueuse du terroir. Le Clos des Gravières, caractérisé par ses sols pierreux, confère au vin une tension et une longueur en bouche qui témoignent de la qualité du lieu-dit.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental, propice à une maturité lente des raisins, ce qui favorise l’expression aromatique et la concentration. Ses sols calcaires, riches en marnes et en graviers sur certains climats comme Clos des Gravières, apportent cette signature minérale si recherchée dans les grands vins blancs de la région. L’histoire de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, avec une tradition vigneronne tournée vers l’excellence et la mise en valeur des terroirs les plus prometteurs.

Un Santenay Premier Cru blanc se révèle particulièrement à l’aise à table. Il accompagne idéalement des poissons délicats, cuits au four ou en sauce légère, des crustacés comme le homard ou la langoustine, mais aussi des volailles à la crème. Côté régional, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou une pintade aux morilles. Un vieux comté ou un saint-nectaire affinera encore la dégustation.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 11 et 13°C, dans de grands verres afin de laisser le vin s’aérer. Un passage en carafe de 30 minutes peut également révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2017.