Vins Santenay Domaine Battault - Les Bras - 2011

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Les Bras" 2011 du Domaine Battault, situé à Santenay en Bourgogne, reflète magnifiquement le terroir de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin offre une expression élégante et vive de la région. Le millésime 2011 a bénéficié d'une année légèrement chaude, contribuant à une belle maturité aromatique. Les sols calcaires de la région, combinés aux pratiques viticoles traditionnelles du domaine, confèrent à ce vin des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, favorisant une maturation lente et raffinée des raisins. Le Domaine Battault, riche de son histoire et de sa réputation de produire des vins de caractère, incarne les traditions viticoles de la région avec passion et savoir-faire.

Pour accompagner ce vin raffiné, pensez à des plats qui en sublimeront la fraîcheur et la minéralité. Un poisson grillé, comme le bar, servi avec une sauce au beurre citronnée ou une volaille crémeuse aux morilles, pourrait créer des accords délicieux. Vous pourriez aussi opter pour des plats régionaux comme une charlotte de poisson de rivière ou un fromage de chèvre affinée, qui souligneront la finesse et l'élégance de ce Santenay.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Les Bras", servez-la à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe dorée et brillante, respirez profondément pour discerner les nuances florales et d’agrumes, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur. Ces étapes offriront une expérience sensorielle mémorable.