Avis Viniou
Le Santenay Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Capuano-Ferreri est un vin blanc captivant de la région Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu de vieilles vignes et révèle la profondeur et la complexité typiques de ce terroir renommé. Les pratiques de vinification traditionnelles mises en œuvre par ce domaine historique, conjuguées au millésime 2022, offrent un bouquet aromatique riche, où les notes de fruits à chair blanche s'entrelacent avec une minéralité distinctive. La Côte de Beaune est célèbre pour son climat tempéré et son sol calcaire, facteurs qui contribuent à produire des vins d'une finesse exceptionnelle. Le Château Capuano-Ferreri, avec son héritage riche et son dévouement à la qualité, a su gagner une solide réputation dans le monde viticole.
Pour savourer pleinement ce Santenay, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés, du poulet crémé aux morilles, ou encore un plateau de fruits de mer. Les spécialités régionales comme le poulet de Bresse à la crème ou le fromage de chèvre frais apporteront également une belle harmonie avec les saveurs complexes de ce vin. Les arômes subtils de ce vin accompagneront à merveille une cuisine délicate, permettant de mettre en valeur ses nuances raffinées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez délicatement le verre pour capter les senteurs florales et minérales. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre son acidité et sa rondeur en bouche, deux caractéristiques qui sont le reflet de son terroir exceptionnel.
