Avis Viniou
Le vin de Bouchard Aîné & Fils, non millésimé mais issu de la région prestigieuse de Savigny-lès-Beaune en Bourgogne, est un rouge typique de la Côte de Beaune. Sans indication de millésime, ce vin pourrait être une cuvée non millésimée qui capture l'essence du terroir bourguignon. Les vins de cette région sont souvent à base de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes subtils de cerise, de sous-bois et parfois de notes épicées. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec un sol argilo-calcaire favorisant des vins élégants et bien structurés. Bouchard Aîné & Fils, une maison historique fondée en 1750, est reconnue pour la qualité de ses vins, fruit d'un savoir-faire traditionnel associé à des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui résonnera avec la douceur fruitée du Pinot Noir. Un coq au vin, plat emblématique de la région, sera également un excellent choix, ses saveurs robustes s'harmonisant avec la structure du vin. Pour une touche locale, tentez un jambon persillé, une spécialité bourguignonne dont les textures délicates s'allient parfaitement avec la finesse de ce rouge.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, puis humez son bouquet qui devrait révéler des notes de cerise, de cassis, et une pointe de sous-bois. En bouche, savourez sa fraîcheur, ses tanins souples et son élégante persistance aromatique.
