Vins Savigny-lès-beaune Moillard Grivot - Les narbantons - 2016

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Narbantons" 2016 du Château Moillard-Grivot est un vin rouge d'exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir de Pinot Noir, célèbre pour ses arômes subtils et sa capacité à refléter le terroir d'origine. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques rigoureuses, a donné naissance à des vins riches et équilibrés. La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs d’exception, est influencée par un climat continental qui favorise une maturation homogène et complexe des raisins. Ce domaine, avec une histoire riche et une réputation bien établie, se distingue par son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats délicats mais goûteux. Un magret de canard aux épices douces, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits pour souligner les nuances aromatiques du vin. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux pourraient également sublimer ses tannins raffinés. Également, n’hésitez pas à explorer les charcuteries fines de Bourgogne qui se marieraient élégamment avec la structure et la finesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par le bouquet complexe, présentant des notes de fruits rouges, de sous-bois et des touches épicées. En bouche, laissez le vin exprimer sa profondeur et sa structure avant d'apprécier la persistance de ses arômes subtils.