Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Domaine Cornu est un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir unique du vignoble. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, bénéficiant d’une maturation idéale des raisins. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification précises du domaine apportent à ce vin des arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois, avec une belle structure tannique. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant une maturité optimale des raisins. Le Domaine Cornu, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, respectant le savoir-faire bourguignon.
Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux herbes, ou un gigot d’agneau rôti, qui sauront exalter ses arômes fruités et sa structure élégante. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes feront également un accord parfait, soulignant son côté terreux. Parmi les spécialités régionales, un coq au vin traditionnel de Bourgogne ou un fromage affiné comme l’Époisses accompagneront harmonieusement ce vin, créant une véritable symphonie de saveurs.
Pour savourer pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis profitez de son bouquet aromatique en le sentant délicatement, où les notes de fruits rouges et de sous-bois se mêlent. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs complexes au palais, pour une expérience de dégustation authentique et raffinée.
