Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine Cornu est un vin rouge de Bourgogne, caractéristique de l'appellation Village de La Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, un cépage noble célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022 offre une belle maturité avec des notes de fruits rouges éclatants et des tanins soyeux. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, associé à des techniques de vinification respectueuses, confère à ce vin une élégance et une complexité de goût. La région de la Côte de Beaune est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la production de vins équilibrés. Le Domaine Cornu, riche d'un savoir-faire familial transmis depuis des générations, jouit d'une réputation enviable pour ses vins typiques et raffinés.
Côté accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune 2022 se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Ses arômes de fruits rouges s'accordent également bien avec des champignons sauvages ou un pâté en croûte. Pour un accord régional, pensez à l'associer à un coq au vin, une spécialité bourguignonne, qui complémentera à merveille ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis brillante. Ensuite, humez le verre pour découvrir des arômes de cerise, de cassis et des notes subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins fins, qui offrent une longueur en bouche agréable et persistante.
