Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2023 du Domaine Maratray-Dubreuil est un rouge élégant typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu essentiellement de Pinot Noir, ce millésime 2023 promet d'exprimer une belle tension et une richesse aromatique porté par le terroir calcaire et argileux des "Vergelesses". Les techniques de vinification respectent tradition et précision, assurant un vin équilibré et harmonieux. La région, célèbre pour ses climats uniques, bénéficie d'un climat continental modéré, apportant finesse et complexité au vin. Le Domaine Maratray-Dubreuil, réputé pour son savoir-faire familial, produit des vins de grande qualité qui illustrent parfaitement le caractère des vins de Bourgogne.
Pour une expérience gustative optimale, ce Savigny-lès-Beaune s'accordera parfaitement avec des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes de Provence, des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés de type comté. Pour une alliance régionale, un paté de campagne ou des escargots de Bourgogne rehausseraient ses saveurs terreuses et fruitées, exploitant au mieux ses nuances épicées et son élégante structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer. À l'œil, il devrait présenter une robe rubis scintillante. Au nez, explorez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa fraîcheur et la persistance de ses saveurs, garantissant un moment de dégustation raffiné et mémorable.
