Vins Savigny-lès-beaune Domaine Pierre Guillemot - 1990

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1990 du Domaine Pierre Guillemot est un véritable trésor bourguignon. Ce vin blanc sec, produit dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, témoigne de l'excellence et de la diversité du terroir bourguignon. Bien que l'information du cépage soit manquante, Savigny-lès-Beaune est réputé pour ses vins à base de Chardonnay, offrant des notes complexes d'agrumes, de miel et de noisette. Le millésime 1990, marqué par une météo favorable, a donné des vins d'une richesse et d'une élégance exceptionnelles. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes modérées, et un sol calcaire parfait pour les blancs de Bourgogne. Le Domaine Pierre Guillemot, établi depuis plusieurs générations, est respecté pour sa tradition viticole et son savoir-faire transmis de père en fils.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords raffinés tels que des poissons grillés, des volailles à la crème ou des crustacés. Les saveurs délicates et crémeuses de ces plats se marieront parfaitement avec la richesse du vin. Les mets régionaux comme le poulet de Bresse à la sauce blanche ou une quiche aux fruits de mer compléteront particulièrement bien les arômes de votre bouteille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Laissez-le s'aérer en carafe durant 30 minutes pour révéler ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe dorée au regard, puis humez les parfums délicats de fleurs blanches et de fruits secs. Finalement, goûtez pour apprécier une structure souple et une finale persistante, marque de fabrique d'un grand Bourgogne.