Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2018 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc de Bourgogne, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin demi-sec, bien qu'inhabituel pour la région typiquement connue pour ses vins secs, propose une approche unique et séduisante aux amateurs de Bourgogne. Le sol argilo-calcaire et le climat tempéré de la région confèrent au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Bouchard Aîné & Fils, fondé au XVIIIe siècle, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes pour produire des vins de qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets qui accentueront sa douceur et son fruité, tels qu'une volaille en sauce crémeuse ou une blanquette de veau. Des fromages crémeux comme un brillat-savarin se marieront également merveilleusement avec ce vin. Pour une touche locale, essayez-le avec une pôchouse, une spécialité bourguignonne de poisson à la crème.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, pourra révéler toute sa complexité aromatique. Avant de le goûter, observez sa robe lumineuse, puis humez les arômes floraux et de fruits blancs. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur ainsi que sa longue finale minérale.
