Vins Savigny-lès-beaune Bouchard Aîné & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune blanc 2019 de Bouchard Aîné & Fils est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité grâce à une saison de croissance marquée par un ensoleillement exceptionnel et des rendements modérés, ce qui a permis d'obtenir des raisins sains et concentrés. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, constitué de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses vins blancs de grande qualité. Située dans la partie sud de la Côte d'Or, elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition ancrée dans une vinification précieuse et minutieuse, où chaque parcelle de vigne est travaillée avec soin pour exprimer toute la richesse de son terroir.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc, optez pour des plats fins et délicats qui sauront sublimer ses arômes. Des poissons grillés ou en sauce, une blanquette de veau ou même des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource serait des choix excellents. Pour une expérience encore plus authentique, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne, un plat classique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et floraux, tout en appréciant sa texture veloutée et sa minéralité persistante. N'oubliez pas de le verser dans un verre à vin blanc suffisamment grand pour permettre une belle aération, ce qui accentuera la finesse de ses arômes.