Avis Viniou
Le Savigny-lÚs-Beaune blanc 2019 de Bouchard Aßné & Fils est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la CÎte de Beaune. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage chardonnay, célÚbre pour sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité grùce à une saison de croissance marquée par un ensoleillement exceptionnel et des rendements modérés, ce qui a permis d'obtenir des raisins sains et concentrés. Le terroir de Savigny-lÚs-Beaune, constitué de sols calcaires et argileux, confÚre à ce vin une structure élégante et une belle minéralité.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune est renommĂ©e pour ses vins blancs de grande qualitĂ©. SituĂ©e dans la partie sud de la CĂŽte d'Or, elle bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte Ă plusieurs siĂšcles, avec une tradition ancrĂ©e dans une vinification prĂ©cieuse et minutieuse, oĂč chaque parcelle de vigne est travaillĂ©e avec soin pour exprimer toute la richesse de son terroir.
Pour accompagner ce Savigny-lĂšs-Beaune blanc, optez pour des plats fins et dĂ©licats qui sauront sublimer ses arĂŽmes. Des poissons grillĂ©s ou en sauce, une blanquette de veau ou mĂȘme des fromages Ă pĂąte molle comme le Brie ou le Chaource serait des choix excellents. Pour une expĂ©rience encore plus authentique, essayez-le avec des escargots Ă la bourguignonne, un plat classique de la rĂ©gion.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler ses arÎmes fruités et floraux, tout en appréciant sa texture veloutée et sa minéralité persistante. N'oubliez pas de le verser dans un verre à vin blanc suffisamment grand pour permettre une belle aération, ce qui accentuera la finesse de ses arÎmes.
