Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Château Mongeard-Mugneret est un vin rouge appartenant à l'appellation Village de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir prestigieux est principalement planté de Pinot Noir, célèbre pour offrir des vins délicats et élégants. Le millésime 2021, bien que complexe en raison d’un climat capricieux, promet une grande finesse aromatique avec une structure équilibrée. La vinification traditionnelle alliée à une attention particulière portée au terroir permet de révéler des notes fruitées de cerise et de petites baies rouges, accompagnées d'une touche subtile de sous-bois. Le domaine Mongeard-Mugneret, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, est un acteur respecté de la région, mettant en avant le caractère authentique de chaque parcelle.
La Bourgogne, et notamment La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir. La combinaison unique des sols argilo-calcaires contribue à l’expression singulière de ce vin. Cette région est reconnue pour ses coteaux exposés à l'est, permettant un bon ensoleillement et des maturités optimales. L'héritage culturel de la Bourgogne, ainsi que l'expertise séculaire des vignerons, font de cette région une référence mondiale en matière de vins élégants et complexes.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, associez-le à des plats qui subliment sa délicatesse et son fruité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront des compagnons idéaux, exploitant les nuances fruitées et légèrement épicées du vin. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, où la richesse du plat se marie harmonieusement avec la structure élégante du vin. Les arômes subtils de ce rouge bourgogne se complètent aussi splendidement avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné.
Conseils de Dégustation
Dégustez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 15-17°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant le service pour laisser le vin s'aérer et libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de savourer ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances florales en inhalant profondément. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et ses tanins soyeux qui accompagnent une finale élégante et persistante.
