Vins Savigny-lès-beaune Mongeard-Mugneret - 2013

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2013 de Mongeard-Mugneret est un vin rouge élégant de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son potentiel de vieillissement. Ce millésime, issu du terroir unique de la Côte de Beaune, bénéficie de sols calcaires et d’un climat semi-continental qui favorisent une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Mongeard-Mugneret, avec une longue histoire viticole remontant au XIXe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir, produisant des vins d'une grande pureté aromatique et d'un équilibre remarquable.

Pour accompagner ce vin délicat et raffiné, envisagez des mets qui souligneront ses arômes subtils de fruits rouges et ses nuances terreuses. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un canard rôti, seraient parfaits. En termes de spécialités régionales, un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne sauront magnifier son profil savoureux. Les champignons sauvages et les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté complètent également bien ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe légèrement tuilée, signe d’un vieillissement contrôlé. Au nez, profitez des effluves nuancés de cerise, de fleurs séchées et une pointe d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa minéralité et ses tanins fondus, prolongeant sur une finale élégante.