Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune 2022 du domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge de Bourgogne, typique de la Côte de Beaune, réputée pour son élégance et sa finesse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il s'agit très probablement d'un Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. Le millésime 2022 pourrait offrir une belle concentration en raison de conditions de maturation favorable. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son climat frais, confère à ce vin une minéralité subtile et une palette aromatique complexe. Mongeard-Mugneret, un domaine historique reconnu, est admiré pour son respect des traditions bourguignonnes tout en innovant par des techniques de vinification attentionnées pour préserver l'intégrité du fruit.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Savigny-lès-Beaune, envisagez une viande rouge délicate comme un magret de canard ou un filet de bœuf rôti. Des plats mijotés de la région, tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, complémenteraient également ses arômes fruités et terreux. Pour une touche locale, considérez également des fromages bourguignons à pâte molle comme l'Epoisses, qui se marieront à merveille avec la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour lui permettre d'exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 à 45 minutes sera bénéfique pour laisser s'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et ses nuances boisées. Enfin, appréciez sa texture délicate et ses tanins soyeux en bouche, caractéristiques des vins de la Côte de Beaune.
