Vins Savigny-lès-beaune Jean-Jacques Girard - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune blanc 2022 du domaine Jean-Jacques Girard incarne avec élégance la finesse des grands vins de Bourgogne. Issu principalement de chardonnay, ce vin reflète la typicité du cépage dans une version fraîche et expressive. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité du raisin tout en préservant une trame acide qui équilibre l’ensemble. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, composé de sols argilo-calcaires mêlés à des graviers, confère au vin une structure fine, une minéralité subtile et une expression aromatique délicate. Souvent élevé en fûts de chêne mais avec une proportion mesurée de bois neuf pour préserver la pureté du fruit, ce blanc séduit par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses notes légèrement beurrées.

La Côte de Beaune, dont Savigny-lès-Beaune occupe la partie nord, est mondialement réputée pour ses grands vins blancs. Cette sous-région de Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation optimale du chardonnay. Les coteaux orientés à l’est assurent un ensoleillement idéal, tandis que les sols, riches en calcaire, favorisent l’expression minérale et la longévité des vins. Avec une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, Savigny-lès-Beaune produit des blancs confidentiels, réputés pour leur vivacité, leur élégance et leur rapport qualité-prix.

Ce Savigny-lès-Beaune blanc est un compagnon idéal de la gastronomie raffinée. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés, une volaille à la crème, des fruits de mer ou encore un plateau de fromages bourguignons comme le soumaintrain ou le saint-florentin. Pour un accord régional authentique, essayez-le sur une andouillette de Chablis ou une truite meunière.

Pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut aider à révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2022 prometteur. Bonne dégustation?!