Vins Savigny-lès-beaune Domaine Philippe Girard - Les Narbantons - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous présente ici sa Cuvée Les Narbantons, un Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2021. Ce vin rouge, issu majoritairement de Pinot Noir, capture avec élégance le caractère fin et fruité typique de la Côte de Beaune. Le millésime 2021 bénéficie d'une climatologie favorable, avec une fraîcheur qui met en avant la vivacité du fruit et une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à un savoir-faire traditionnel, confère à cette cuvée une complexité et une délicatesse remarquables. La Bourgogne, et plus particulièrement Savigny-lès-Beaune, est reconnue pour ses conditions climatiques idéales qui favorisent l'expression pure et subtile des arômes du Pinot Noir. Le Domaine Philippe Girard, fort d'une riche histoire familiale, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Premier Cru de Savigny-lès-Beaune s'harmonise à merveille avec des plats à base de volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des viandes grillées telles qu'un magret de canard. Les saveurs douces et complexes des champignons, comme ceux utilisés dans une fricassée ou un risotto crémeux, souligneront également ses arômes terreux et fruités. Pour un accord régional, pourquoi ne pas l'accompagner d'un fromage de type Époisses, dont la rusticité et l'onctuosité se marieront bien avec ce vin élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage léger d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer la robe rubis brillant de ce vin, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges frais, cerises et framboises, mêlés à des nuances florales et épicées. En bouche, appréciez sa structure délicate, sa fraîcheur et sa persistance aromatique.