Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2018 Cuvée 1er Cru Les Vergelesses est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. C'est un terroir renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui favorisent la production de vins fins et complexes. Ce millésime 2018, produit par les Caves De L'orangerie-chât Savigny, se distingue par sa richesse aromatique typique de Pinot Noir, offrant des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. La propriété bénéficie d'une longue histoire et a su préserver une réputation d'excellence en conjuguant techniques traditionnelles et modernité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un confit de canard ou un magret accompagné de champignons sauvages accentuera les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés, comme un comté ou un époisses de Bourgogne, se marieront également parfaitement. Pour une expérience authentique, essayez des escargots à la bourguignonne, qui rappelleront les saveurs du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis lumineuse, humez ses parfums de cerises noires et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse en bouche, marquée par une belle longueur. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et harmonieuse.
