Vins Savigny-lès-beaune Domaine Simon Bize et Fils - Aux Vergelesses - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Vergelesses" 2020 du Domaine Simon Bize et Fils est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est caractérisée par l'élégance du Pinot Noir, typique de la région, exprimant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales délicates et des nuances terreuses. Le millésime 2020 se distingue par sa finesse et son équilibre, grâce à un terroir argilo-calcaire exceptionnel et une vinification respectueuse. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation idéale des raisins. Le Domaine Simon Bize et Fils, fondé en 1880, jouit d'une réputation solide pour ses vins authentiques et son respect du vignoble bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour un coq au vin, une viande rouge grillée ou un magret de canard au miel et épices, qui mettront en valeur ses tanins fins et ses arômes fruités. Des fromages affinés tels que le Reblochon ou le Comté s'accorderont également à merveille, tout comme des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, offrant une harmonie parfaite entre tradition et saveurs.

Pour apprécier ce Savigny-lès-Beaune à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de cerise et de violette, puis goûtez à sa texture veloutée, ses tanins souples et sa persistance élégante en bouche.