Avis Viniou
Le Louis Jadot Savigny-lès-Beaune Premier Cru Clos des Guettes 2011 est un vin envoûtant qui incarne parfaitement le savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge est élaboré à partir de pinot noir, cépage noble et emblématique de la région. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre harmonieux entre intensité aromatique et finesse tannique. Le terroir de Clos des Guettes, situé sur la Côte de Beaune, se distingue par des sols argilo-calcaires, propices à une expression délicate et complexe du pinot noir. La vinification chez Louis Jadot est empreinte de tradition et d’attention, avec un vieillissement en fût de chêne qui rehausse la structure et apporte des nuances boisées subtiles.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole de renom, reconnue pour ses grands vins. Le climat continental y est modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente des raisins. La richesse de ses sols et l'histoire viticole ancienne, remontant à l'époque romaine, en font un terroir d'exception.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et ses arômes. Un magret de canard aux myrtilles ou un coq au vin seraient des choix merveilleux. Les nuances terreuses trouveraient une belle harmonie avec des champignons farcis, notamment aux truffes. Les traditions bourguignonnes étant riches, vous pouvez également envisager un bœuf bourguignon, l'accord régional par excellence.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de souligner son équilibre et ses arômes. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques instants dans un verre à large ouverture pour qu'il libère toute sa palette aromatique et offre une expérience dégustative mémorable.
