Avis Viniou
Le Domaine Machard de Gramont nous offre ici un Savigny-lĂšs-Beaune 2018 d'une grande finesse. Issu de la cĂ©lĂšbre rĂ©gion de la Bourgogne et plus prĂ©cisĂ©ment de la CĂŽte de Beaune, ce vin rouge reprĂ©sente avec Ă©lĂ©gance la typicitĂ© de cette prestigieuse appellation. ĂlaborĂ© Ă partir de Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, ce millĂ©sime 2018 se caractĂ©rise par sa robe rubis Ă©clatante et ses arĂŽmes de petits fruits rouges et noirs, agrĂ©mentĂ©s de notes Ă©picĂ©es. En bouche, il rĂ©vĂšle une structure Ă©quilibrĂ©e, avec des tanins soyeux et une belle vivacitĂ©.
La CÎte de Beaune, célÚbre pour ses vins rouges et blancs, bénéficie d'un climat continental avec des influences tempérées, qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux de la région confÚrent aux vins de Savigny-lÚs-Beaune leur grande finesse et leur potentiel de garde. Cette région viticole, riche d'une longue histoire, s'étend autour de la ville de Beaune, centre névralgique de la Bourgogne viticole.
Pour accompagner ce Savigny-lÚs-Beaune 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arÎmes élégants. Des accords gourmands avec des volailles rÎties, telles qu'un poulet de Bresse aux champignons, ou encore un coq au vin bourguignon, mettront parfaitement en valeur sa structure délicate. Des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux constitueront également des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légÚre aération avant le service, d'environ une demi-heure, permettrait de libérer toute la complexité aromatique de ce Savigny-lÚs-Beaune, offrant ainsi une dégustation mémorable.
