Avis Viniou
Le Domaine Machard de Gramont nous offre ici un Savigny-lès-Beaune 2018 d'une grande finesse. Issu de la célèbre région de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Beaune, ce vin rouge représente avec élégance la typicité de cette prestigieuse appellation. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2018 se caractérise par sa robe rubis éclatante et ses arômes de petits fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées. En bouche, il révèle une structure équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle vivacité.
La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges et blancs, bénéficie d'un climat continental avec des influences tempérées, qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux de la région confèrent aux vins de Savigny-lès-Beaune leur grande finesse et leur potentiel de garde. Cette région viticole, riche d'une longue histoire, s'étend autour de la ville de Beaune, centre névralgique de la Bourgogne viticole.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes élégants. Des accords gourmands avec des volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse aux champignons, ou encore un coq au vin bourguignon, mettront parfaitement en valeur sa structure délicate. Des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux constitueront également des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service, d'environ une demi-heure, permettrait de libérer toute la complexité aromatique de ce Savigny-lès-Beaune, offrant ainsi une dégustation mémorable.
