Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Château Meursault est un vin rouge élégant et raffiné de la Côte de Beaune, l’un des joyaux de la région viticole bourguignonne. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, exprime la typicité de son terroir avec finesse. Le millésime 2015 a offert des conditions idéales pour la maturation du raisin, apportant concentration et richesse aromatique à ce vin. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, influençant la complexité et l’élégance des vins qui en proviennent. Le climat de la région, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une expression optimale du Pinot Noir.
L’histoire de la Bourgogne, et tout particulièrement de la Côte de Beaune, est enracinée dans une tradition viticole séculaire, où chaque parcelle est travaillée pour exprimer au mieux son potentiel. Les conditions géologiques uniques de cette région, combinées à un savoir-faire ancestral, confèrent à ce Savigny-lès-Beaune sa renommée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats mettant en valeur sa délicatesse et sa structure. Des viandes blanches comme un poulet à la moutarde ou un lapin sauté sublimeront ses arômes. Les accords avec des plats légèrement mijotés, typiques de la région comme le coq au vin, s'avèrent également excellents. Laissez-vous aussi tenter par des fromages doux à croûte fleurie tels qu’un brie ou un camembert.
Lors de la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune 2015 entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Une aération légèrement avancée, environ une heure avant la dégustation, permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité. Prendre le temps de savourer ce vin au rythme lent de la Bourgogne enrichira votre expérience gustative.
