Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Savigny-lès-Beaune rouge de 2013, produit par le Domaine Pierre Guillemot. Ce vin de la Côte de Beaune, en Bourgogne, est réputé pour sa finesse et son élégance. Typiquement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, il présente des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, complétés par des notes terreuses et d'épices douces, typiques des vins de cette région. Le millésime 2013 a bénéficié d'une vinification soignée, mettant en avant le caractère raffiné et la complexité aromatique du Pinot Noir.
La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, qui offre des hivers froids et des étés chauds, avec une forte influence des variations de température entre les saisons. Les sols de la Côte de Beaune sont principalement composés de marnes calcaires et d'argiles, ce qui donne aux vins leur minéralité et leur structure caractéristique. La région viticole bourguignonne a une longue histoire de viticulture, remontant à plusieurs siècles, reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de le servir avec un filet de boeuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les fromages affinés comme le brie ou le comté seront également excellents pour accompagner la subtilité de ce vin. Les plats locaux, comme l'œuf en meurette ou les escargots de Bourgogne, s'accordent parfaitement avec sa complexité harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C pour révéler pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir, afin que ses qualités olfactives et gustatives se dévoilent pleinement avec l'oxygénation.
