Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Château Albert Bichot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément sur la Côte de Beaune. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas directement mentionnée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions météorologiques, offrant à ce vin une richesse et une complexité aromatique prononcées. Les sols de la Côte de Beaune, composés d'argile, de calcaire et de marnes, apportent une élégante minéralité et une structure raffinée au vin.
La région de la Bourgogne est située dans l'est de la France, et la Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses vins rouges délicats et ses remarquables vins blancs. Avec un climat semi-continental, la région profite de hivers froids suivis de printemps doux et de nombreuses journées ensoleillées en été, ce qui favorise une maturité idéale des grappes. Chaque village le long de la Côte de Beaune possède son histoire viticole bien ancrée, Savigny-lès-Beaune n'étant pas en reste, reconnu pour la finesse de ses productions.
En termes d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune 2018 accompagnera à merveille une viande blanche en sauce, comme un poulet à la moutarde ou une caille rôtie. Sa délicatesse et sa fraîcheur s'apprécieront également avec des légumes grillés ou un fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné. Pour un mariage régional, optez pour un bœuf bourguignon, fusion parfaite de saveurs.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température de 14-16°C. Ce vin retirera tous ses charmes après une légère aération, permettant à ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces de se déployer harmonieusement en bouche.
