Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Peuillets" 2017 du Château Albert Bichot est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, est marqué par une finesse et une complexité remarquables. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir produit des vins équilibrés, avec une belle vivacité et une expression aromatique sophistiquée. Les terroirs de Savigny-lès-Beaune, particulièrement le climat "Les Peuillets", offrent des sols riches en calcaire et en silice, favorisant une vinification qui met en valeur la fraîcheur et la structure du pinot noir.
La région de Bourgogne est renommée pour ses climats variés et sa capacité à produire des vins d'une grande précision. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation optimale du raisin. Ce vin a su capter la richesse de son terroir, à mi-chemin entre les influences maritimes et continentales, enrichi par une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des plats qui sauront souligner sa délicatesse et sa profondeur. Une volaille rôtie aux champignons de Paris, un canard aux cerises ou un magret de pintade seront des accords parfaits. Pour ceux qui recherchent une touche locale, pensez à des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon léger. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin seront magnifiquement complétés par ces mets savoureux.
Afin de profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Cette température permet de laisser les arômes se déployer pleinement tout en maintenant l'harmonie de sa structure. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut également aider à révéler toute sa palette aromatique.
