Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2017 du Domaine Maillard est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir produit des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols riches en argile et en calcaire, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, contribuant à la complexité et à l'élégance du vin.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour ses climats variés et ses sols calcaires, qui confèrent des caractéristiques uniques aux vins produits. La Côte de Beaune, plus particulièrement, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, ajoutant à la réputation de ses vins raffinés.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2017, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture souple. Des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'accorderaient parfaitement. Pour une approche plus régionale, optez pour un jambon persillé ou un escargot à la bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes après l'ouverture pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Vous apprécierez alors sa finesse, ses nuances délicates et sa longue finale, caractéristiques d'un vin bien travaillé de la Côte de Beaune.
