Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine La Galopière est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Établi sur des terres renommées, ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime à merveille la richesse et la délicatesse de son terroir. Le millésime 2020, grâce à des conditions climatiques favorables, offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de petits fruits noirs, complétés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. La vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute une complexité aromatique, tout en préservant l'élégance et la fraîcheur caractéristiques des rouges de Bourgogne.
La région de la Côte de Beaune, située en Bourgogne, jouit d'un climat continental qui est tempéré par les collines environnantes. Les sols argilo-calcaires de la région, conjugués à un ensoleillement optimal en saison estivale, permettent de produire des vins d'une exceptionnelle finesse. Savigny-lès-Beaune, riche d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, est particulièrement réputée pour ses vins rouges élégants et bien structurés.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, pensez à le servir avec des plats délicats qui mettront en valeur son fruité et sa complexité. Un canard aux cerises, une volaille rôtie ou une belle pièce de bœuf grillée seraient des choix parfaits. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou un jambon persillé, sont également des accompagnements de choix, mettant en exergue la typicité du vin.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et de dévoiler toute la subtilité de ses saveurs. Un passage en carafe, une heure avant le service, peut également s'avérer bénéfique pour accentuer ses qualités tout en ravivant ses arômes les plus délicats.
