Vins Savigny-lès-beaune Domaine Machard de Gramont - Aux Guettes - 2008

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Guettes" 2008 du Domaine Machard de Gramont est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour produire des vins rouges délicats et complexes, principalement à partir du cépage Pinot Noir. La cuvée "Aux Guettes" profite d’un terroir exceptionnel caractérisé par un sol majoritairement argilo-calcaire, idéal pour le Pinot Noir. Le millésime 2008 a connu une année de climats variés, avec un été frais et une maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle structure tannique et une acidité marquée qui promet une bonne capacité de garde.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols diversifiés et son climat continental qui favorisent la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Cette région viticole possède un riche patrimoine historique, avec des pratiques de vinification qui se transmettent de génération en génération, ce qui confère aux vins une personnalité unique.

Pour ce vin, les accords mets-vins privilégieront des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Optez pour des viandes blanches comme le poulet à la moutarde ou un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmoniseront merveilleusement bien avec les délicats arômes de sous-bois du vin. Laisse-toi également tenter par un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux affiné.

Lors de la dégustation de ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2008, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, tout en conservant une structure fraîche et équilibrée. Pense à le décanter une trentaine de minutes avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et d’exprimer toutes ses subtilités.