Vins Savigny-lès-beaune Domaine Rapet - Aux Fourneaux - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2019 du Domaine Rapet est un vin rouge issu de l'appellation Savigny-lès-Beaune AOC, située dans la célèbre région de la Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Beaune. Cette cuvée, "Aux Fourneaux", est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, réputé pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2019 est le reflet d'une année généralement chaude et ensoleillée, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, constitué de sols argilo-calcaires en coteaux, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Les sols argilo-calcaires de cette région sont idéaux pour la viticulture, apportant minéralité et finesse aux vins. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges fins et délicats.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2019, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et son élégance. Un boeuf bourguignon, plat emblématique de la région, serait un choix parfait. D'autres viandes rouges rôties ou mijotées, telles qu'un agneau de sept heures ou un coq au vin, s'accorderont également très bien. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, peuvent aussi sublimer ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d'optimiser son expression aromatique.