Vins Savigny-lès-beaune Domaine Rapet - Aux Fourneaux - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 'Cuvée Aux Fourneaux' 2018 du Domaine Rapet est un superbe exemple de la vinification bourguignonne. Ce vin rouge, issu d'un terroir Premier Cru, est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La Cuvée Aux Fourneaux bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires typiques de la région, qui confèrent au vin un équilibre entre finesse et structure. Le millésime 2018 a été marqué par un climat clément avec des températures idéales, permettant une belle maturation des raisins et apportant une richesse aromatique au vin.

La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. Savigny-lès-Beaune est située au nord de cette région, connue pour ses vignobles en coteaux bénéficiant d'une bonne exposition au soleil. Le terroir y est extrêmement diversifié, ce qui se traduit par des vins aux profils variés, mais toujours marqués par une belle pureté de fruit et une minéralité affirmée. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et les pratiques traditionnelles s'y mêlent avec soin à certaines innovations modernes.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui mettront en avant sa délicatesse et sa profondeur. Les plats classiques de la cuisine bourguignonne, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, seront des choix parfaits. Vous pouvez également l'accompagner de volailles rôties, de gibiers à plume ou d'une belle sélection de fromages affinés tels qu'un Époisses.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Carafez-le une heure avant pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer et découvrez tous les charmes de ce vin de Bourgogne.