Vins Savigny-lès-beaune Domaine PINTE - Les Narbantons - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru « Les Narbantons » 2019 du Domaine Pinte est un vin rouge issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par sa concentration, reflet d’une année solaire offrant des maturités idéales tout en conservant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de la Côte de Beaune. Le terroir « Les Narbantons » de Premier Cru, situé au sud de l’appellation, repose sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Pinot Noir, assurant à la fois structure et finesse. La vinification dans le respect des traditions bourguignonnes, avec un élevage mesuré en fût de chêne, permet à ce vin de déployer des arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise), de violette mais également de délicates notes épicées et légèrement boisées.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, contrasté entre des hivers froids et des étés chauds, particulièrement avantageux pour la maturation optimale du Pinot Noir. Les collines douces et l’exposition privilégiée des vignes favorisent une belle expression du terroir, chaque climat ou lieu-dit apportant sa singularité. La région possède une histoire viticole pluriséculaire, appréciée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges, capables de traverser le temps tout en exprimant une vraie identité.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade, ou un canard aux cerises, des gibiers à plume, un filet de veau légèrement rosé, voire une côte de veau aux girolles. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un chaource, seront également de beaux compagnons, tout comme des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou la poularde à la crème.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après un carafage d’une demi-heure, surtout si vous l’ouvrez jeune. Ainsi, il révèlera toute la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins soyeux. Un grand vin, déjà accessible, mais qui saura aussi se bonifier en cave.