Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Narbantons" 2020 du Domaine Pinte est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Sur ce climat classé Premier Cru, les vignes profitent d’une excellente exposition sud-est, favorisant une maturité optimale du fruit. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et une petite récolte, a donné des vins à la fois concentrés, précis et élégants. La vinification, souvent conduite en douceur avec une intervention minimale, permet d’exprimer la finesse et le caractère du terroir argilo-calcaire des Narbantons : des notes de fruits rouges frais, de cerise, de violette et une subtile touche épicée signent ce vin tout en équilibre.
Savigny-lès-Beaune est l’une des plus anciennes et respectées appellations de Bourgogne. Située au nord de Beaune, cette région bénéficie d’un climat continental tempéré aux hivers froids et aux étés chauds, ce qui confère aux raisins une belle maturité sans excès. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés à des marnes et graviers, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune remonte au Moyen Âge et s’est forgée autour d’un vignoble morcelé où chaque climat révèle une facette différente du Pinot Noir.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Premier Cru accompagnera à merveille des viandes blanches rôties comme un filet de volaille fermière ou un suprême de pintade aux girolles, mais aussi des pièces de veau sauce légère ou un gigot d’agneau printanier. Pour une inspiration locale, testez-le avec un jambon persillé ou un poulet Gaston Gérard. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie, chaource) seront également de très beaux compagnons de dégustation.
Je vous conseille de servir ce Savigny-lès-Beaune "Les Narbantons" 2020 à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité aromatique du vin et la délicatesse de sa texture. Bonne dégustation !
