Vins Savigny-lès-beaune Domaine PINTE - Les Narbantons - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru « Les Narbantons » 2023 du Domaine PINTE se distingue par l’élégance et la finesse typiques des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification soignée qui valorise la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins. Le terroir des « Narbantons », classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires, assurant au vin une belle structure et une capacité de garde appréciable. La robe est d’un rouge brillant et profond, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, la texture soyeuse et la finale persistante, marquée par une acidité équilibrée et des tanins fins.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental modéré, ponctué de variations qui favorisent la complexité aromatique des vins. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, apportant minéralité, élégance et longévité aux expressions du Pinot Noir. Savigny-lès-Beaune est un village chargé d’histoire, réputé pour ses vins rouges charmeurs, moins austères que ceux de proximité, offrant plus de rondeur et une accessibilité agréable même dans leur jeunesse.

Pour les accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru accompagnera magnifiquement des plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Il sera également parfait avec un magret de canard aux cerises, un carré de veau rôti ou une volaille rôtie. À l’occasion d’un plateau de fromages, privilégiez des fromages à pâte molle et à croûte lavée ou fleurie, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, qui souligneront la délicatesse du vin sans l’écraser.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C pour révéler toute sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s’exprimer avec souplesse. Une légère aération en carafe, de 30 minutes environ, mettra en lumière la finesse et la complexité de ce grand Pinot Noir bourguignon.