Vins Savigny-lès-beaune Patrick et Martine Jacob-Girard - Les Marconnets - 2009

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Marconnets 2009 du domaine Patrick et Martine Jacob-Girard est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, unique sur ce terroir prestigieux. Le millésime 2009, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, confère au vin une belle concentration et des tanins soyeux. Le climat des Marconnets, classé Premier Cru, se trouve sur des sols argilo-calcaires, favorisant l’élégance, la finesse et une certaine profondeur aromatique. Si la vinification n’est pas précisée ici, les producteurs de Savigny-lès-Beaune privilégient généralement des extractions douces pour préserver l’expression du terroir et la délicatesse du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est une région historique de Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins fins, rouges comme blancs. Cette zone jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent secs, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et argileux, entremêlés de graviers, confèrent aux vins de la région leur complexité et leur paradoxe : une puissance contenue dans une grande élégance. Savigny-lès-Beaune lui-même est réputé pour produire des vins rouges subtils, floraux et harmonieux, souvent accessibles plus tôt que ceux de ses voisins plus austères.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés qui respectent la complexité et la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, une pièce de veau sauce aux morilles ou un râble de lapin aux champignons formeront des associations classiques et élégantes. Les spécialités locales de Bourgogne, comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé, mettront également en valeur la finesse aromatique du vin, tout comme un brie affiné ou un époisses peu corsé.

Servez ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru à une température idéale de 16-17°C, après un court passage en carafe si le vin est encore un peu jeune. Un grand vin à déguster en prenant le temps, pour apprécier son bouquet subtil alliant fruits rouges mûrs, notes florales et une élégante touche épicée typique de ce cru.