Vins Savigny-lès-beaune Françoise Jeanniard - Les Vergelesses - 2020

La cuvée Les Vergelesses 2020 du domaine Françoise Jeanniard, classée Premier Cru en appellation Savigny-lès-Beaune, est un magnifique exemple du savoir-faire bourguignon. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin rouge sec provient d’une parcelle réputée pour la finesse et la générosité de ses raisins. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour sa maturité optimale et sa belle concentration aromatique. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés avec soin afin de préserver toute la pureté du fruit. L’élevage traditionnel en fûts de chêne apporte une structure élégante et des notes subtiles de vanille et d’épices, sans jamais masquer le terroir.

Savigny-lès-Beaune se situe au nord de la Côte de Beaune, en Bourgogne, région prestigieuse dont les coteaux bénéficient d’un climat continental tempéré. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, apportant au Pinot Noir une superbe fraîcheur et une texture soyeuse en bouche. Cette partie de la Côte de Beaune possède une histoire viticole millénaire, et les Premiers Crus, tels que Les Vergelesses, sont depuis longtemps recherchés pour leur équilibre et leur potentiel de garde. La viticulture locale, attentive à l’environnement, met en avant la certification bio pour exprimer au mieux l’authenticité du terroir.

Ce vin raffiné accompagnera idéalement des plats à base de viande tendre, comme un filet de canard, un rôti de veau ou une côte de porc grillée. Il s’harmonisera également avec des plats bourguignons traditionnels, tel un bœuf bourguignon ou un coq au vin, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin. Les saveurs discrètes de fruits rouges et d’épices raviront les palais les plus exigeants.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, à une température de 15-16°C. Ce Premier Cru peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur juvénile, ou patienté quelques années en cave pour développer pleinement sa complexité aromatique.