Issu du Domaine La Vougeraie, le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Marconnets" 2022 est un vin rouge de la Côte de Beaune, magnifié ici dans une présentation en magnum. En Bourgogne, les rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés, souvent à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, bien que les spécificités d’assemblage ne soient pas toujours détaillées. Sous cette étiquette prestigieuse de Premier Cru et sur un millésime aussi récent que 2022, on peut s’attendre à un style vibrant, marqué par une grande fraîcheur de fruit, des tanins soyeux et une belle tension minérale, typique des terroirs calcaires et argilo-calcaires de la parcelle Les Marconnets.
La côte de Beaune, réputée pour la finesse et l'élégance de ses vins rouges, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés suffisamment chauds pour parfaire la maturité du raisin. Savigny-lès-Beaune occupe un secteur nord sur des pentes légères et bien exposées, qui préservent la fraîcheur tout en favorisant une maturité idéale. La longue histoire viticole du village, et particulièrement des Premiers Crus comme Les Marconnets, confère à ces vins une complexité et une signature gustative inimitables.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer sa délicatesse. Il s’accordera parfaitement avec un filet de volaille sauce aux morilles, une pièce de veau rôtie aux herbes, un magret de canard laqué ou encore un plateau de fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Soumaintrain. Les plats régionaux en sauce légère, tel un coq au vin, sauront aussi sublimer sa palette élégante. Sur un millésime jeune, vous pouvez également apprécier son fruit éclatant avec des charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et servez ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité. En magnum, son potentiel de garde est d’autant plus intéressant si vous souhaitez découvrir son évolution sur quelques années.
