Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Peuillets" 2019 du Domaine d'Ardhuy, situé dans la région emblématique de la Bourgogne, est un rouge raffiné dont l'élégance est reflet de son terroir unique. Constitué principalement de Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et son équilibre. Les sols de la Côte de Beaune apportent minéralité et structure, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles mettent en valeur sa pureté aromatique. La Bourgogne, région à forte identité viticole, bénéficie d'un climat continental, idéal pour le Pinot Noir, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le Domaine d'Ardhuy, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son expertise et son respect des terroirs bourguignons, contribuant à sa solide réputation mondiale.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, envisagez des accords avec des mets tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses arômes fruités et épicés. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux, se marieront également harmonieusement avec ses notes terreuses. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne, avec ses saveurs subtiles et herbacées, s'avère être un excellent choix.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour faire ressortir ses arômes. Un carafage d'une heure avant le service permettra à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue envoûtante.
