Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Peuillets" 2018 du Domaine Ardhuy est un vin rouge de Bourgogne qui illustre parfaitement la finesse et le caractère des productions de cette région prestigieuse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin offre une belle robe rubis et un nez délicat de petits fruits rouges tels que la framboise et la groseille, accompagnés de subtiles nuances épicées et florales. Ce millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle respecte l'expression du terroir, révélant un vin élégant avec une structure tannique fine et une belle acidité qui promet un bon potentiel de vieillissement.
La Côte de Beaune est célèbre pour sa diversité de terroirs et son climat continental favorable à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols y sont principalement calcaires, offrant un drainage optimal qui contribue à la concentration aromatique des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec des monastères ayant largement contribué à l'essor des vins de Bourgogne au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer son élégance et sa finesse. Les volailles rôties, comme un coq au vin, se marieront à merveille avec ce vin, tout comme un boeuf bourguignon qui fait honneur à la cuisine traditionnelle de la région. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux, sont également de très bons compagnons.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'en révéler toute la complexité aromatique et d'apprécier sa texture soyeuse en bouche.
