Avis Viniou
Le Bourgogne Chardonnay "Les Belles Roches" 2023 est un vin blanc qui met en valeur un cépage emblématique de la Bourgogne, le chardonnay. Ce millésime 2023 promet une belle expression de la région grâce à son caractère frais et fruité. Les raisins proviennent des vignobles de la Bourgogne, où le terroir se compose de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. La vinification traditionnelle au sein de cette région revêt souvent des fermentations en fûts de chêne qui apportent des arômes subtilement grillés et vanillés, bien que ce vin particulier ne précise pas cette technique.
La Bourgogne, région viticole mondialement reconnue, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, datant de plusieurs siècles, et sa réputation repose sur la complexité et la finesse de ses vins, surtout issus des cépages pinot noir et chardonnay.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Bourgogne Chardonnay 2023 s'harmonisera parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés comme la truite ou le bar, ou encore des escargots de Bourgogne en persillade. Les saveurs fraîches et minérales du vin s'accorderont également avec des fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de conserver sa fraîcheur. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation afin de le laisser s'exprimer pleinement au verre.
