Vins Bourgogne Chardonnay Les Belles Roches - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay Les Belles Roches 2022 est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime récent se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, offrant un vin sec aux notes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’agrumes, relevées par une minéralité fine qui témoigne de la qualité du terroir bourguignon. Les vignes qui composent cette cuvée profitent d’un climat tempéré à influences continentales, avec des hivers froids et des étés chauds accompagnés de précipitations modérées, conditions idéales pour une maturation lente et maîtrisée du cépage. Les sols, principalement composés d’argile et de calcaire, confèrent au vin leur structure et leur vivacité, aboutissant à une bouche équilibrée, tendue, et à la finale légèrement saline.

La Bourgogne, région historique du vin français, est réputée pour la pureté de ses expressions variétales et la grande diversité de ses terroirs, communément appelés "climats". Depuis le Moyen Âge, les moines cisterciens et bénédictins ont façonné un vignoble d’exception, aujourd’hui reconnu dans le monde entier pour ses vins à l’élégance racée. Le terroir bourguignon, par sa complexité géologique et le savoir-faire de ses vignerons, sublime le Chardonnay, cépage roi en blanc, et produit des vins ciselés, alliant finesse aromatique et puissance contenue.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez des accords mets-vins qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité. Un tartare de saumon, des poissons grillés comme la truite ou le sandre, une volaille fermière rôtie à la crème, ou encore une quiche lorraine mettront en valeur sa délicatesse fruitée et sa trame minérale. Pour une expérience régionale, associez-le à un jambon persillé de Bourgogne ou à un fromage de chèvre affiné, tels que le Charolais ou le Mâconnais.

Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin d’exacerber sa fraîcheur aromatique sans masquer la complexité de ses notes fruitées et minérales. Il pourra se déguster dans sa jeunesse ou être attendu une à deux années pour gagner en rondeur et en nuances. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.