Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Des Chauchoux - Mon Chouchou - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Chauchoux signe avec sa Cuvée Mon Chouchou 2022 un Bourgogne Chardonnay AOC d’une grande pureté. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin blanc sec incarne tout le raffinement qu’on attend des blancs bourguignons. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin, traduite dans le verre par une expression aromatique franche, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, et une subtile touche de noisette. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie la préservation de la fraîcheur et l’expression du terroir, avec un élevage qui met en valeur la minéralité et l’équilibre de la cuvée.

La Bourgogne reste l’une des régions mythiques pour les amateurs de chardonnay. Climat tempéré, alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, la région bénéficie d’un environnement idéal pour la culture de ce cépage. La diversité de ses sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, confère finesse, tension et complexité à ses vins blancs. Depuis des siècles, la Bourgogne façonne des vins à la personnalité affirmée, tout en nuances, portés par un savoir-faire ancestral et une recherche constante d’excellence.

Ce Bourgogne Chardonnay 2022 s’associera magnifiquement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les fruits de mer, huîtres ou coquilles Saint-Jacques poêlées, révèleront toute la fraîcheur minérale du vin. Pour une note régionale, un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème sublimeront l’élégance de cette cuvée.

Au moment de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service, afin qu’il exprime pleinement toute sa délicatesse.