Vins Bourgogne Chardonnay Maison Colin Seguin - Sillon des Loups - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sillon des Loups 2022 de la Maison Colin Seguin, sous l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC, s’exprime à travers la pureté du cépage unique Chardonnay. Ce millésime révèle la jeunesse du vin et met en valeur la fraîcheur naturelle du fruit. Provenant d'un assemblage de raisins soigneusement sélectionnés, cette cuvée est vinifiée dans l’esprit du respect du terroir bourguignon, souvent en cuve inox pour préserver la délicatesse et la minéralité typiques du Chardonnay régional. Le vin dévoile une robe pâle aux reflets dorés, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de fruits à chair blanche, soutenus par une acidité vive et une légère onctuosité en bouche.

La Bourgogne, région de renommée mondiale pour ses vins blancs issus du Chardonnay, profite d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d’argile et de marnes, confèrent au vin cette minéralité si recherchée. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, façonnée par les moines cisterciens puis par la noblesse française, ce qui explique la mosaïque de parcelles et l’attention particulière portée à l’expressivité des terroirs.

Ce Bourgogne Chardonnay s’accorde très bien avec des mets délicats : un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de bar au beurre citronné mettront en valeur son côté vif et fruité. Les fromages de chèvre frais, ou encore quelques gougères bourguignonnes, sont des partenaires classiques et très appréciés. Pour varier, osez une blanquette de veau ou un risotto aux asperges qui sauront souligner la finesse du vin tout en respectant sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Cette température révélera pleinement ses arômes subtils sans alourdir sa trame fraîche. Le Bourgogne Chardonnay Cuvée Sillon des Loups 2022 se partage aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas finement composé, en gardant toujours l’esprit convivial de la Bourgogne.