Vins Bourgogne Chardonnay Château Pommard - 2009

Avis Viniou

Le Château Pommard propose ici un Bourgogne Chardonnay AOC 2009, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la région. Millésime d'une certaine maturité, 2009 est réputé pour sa chaleur, synonyme de concentration du fruit, de rondeur et d’une belle intensité aromatique. Le terroir bourguignon, en particulier celui qui entoure le Château Pommard, repose sur une mosaïque complexe de sols marlés et calcaires, favorisant l’expression de vins élégants, tendus et à la minéralité caractéristique. La vinification, traditionnellement menée en fûts de chêne, sublime le caractère du chardonnay en développant des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amandes fraîches et parfois de subtiles notes grillées et beurrées, résultats d’un élevage maîtrisé.

La Bourgogne, fief historique du chardonnay, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, propices au lent mûrissement du raisin. Les coteaux bien exposés profitent d'une excellente ventilation et d'un ensoleillement optimal, tandis que le sous-sol riche en minéraux confère aux vins leur finesse et leur capacité de garde. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, faisant de la Bourgogne une référence mondiale pour les vins blancs d’exception, tels que celui-ci.

Ce Bourgogne Chardonnay 2009 se marie idéalement avec les fruits de mer raffinés comme des huîtres, des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera avec fraîcheur et élégance des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’une volaille à la crème et aux morilles, plat typique de la région. Il saura également sublimer des fromages bourguignons à pâte molle, comme le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra à ce millésime d’exprimer toute sa complexité aromatique. Pensez à le déguster dans de grands verres à vin blanc pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa belle longueur en bouche.