Vins Bourgogne Chardonnay Cuvée Maxime

Avis Viniou

Cuvée Maxime, sous l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC, incarne l’élégance et la finesse attendues d’un grand chardonnay de Bourgogne. Ce vin blanc non millésimé est élaboré exclusivement à partir de l’emblématique cépage chardonnay. Provenant de diverses parcelles soigneusement sélectionnées sur l’ensemble de la Bourgogne, il reflète la richesse du terroir régional tout en conjuguant fraîcheur et rondeur. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox voire avec un court passage en fûts pour certains assemblages, met l’accent sur la pureté aromatique du fruit, sa minéralité et la légèreté de sa texture.

La Bourgogne demeure une référence mondiale en matière de vins blancs grâce à ses sols calcaires, riches en marnes et en argiles, qui confèrent aux chardonnays une vibrante minéralité. Le climat tempéré continental, ponctué de variations saisonnières marquées, garantit une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette région compte une longue histoire viticole, héritée des moines cisterciens, qui ont façonné les climats réputés aujourd’hui. Le Bourgogne Chardonnay, par sa mosaïque de parcelles, condense la typicité du vignoble bourguignon et offre un vin accessible, tout en épure.

Ce vin blanc sec, marqué par des arômes citronnés, de fleurs blanches et une nuance beurrée, s’accorde parfaitement avec des poissons grillés comme un filet de dorade ou une truite meunière. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en carpaccio, sont également de merveilleux compagnons. Pour prolonger l’expérience régionale, essayez-le avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Plus audacieux, il sublimera un fromage de chèvre frais ou une crottin de Chavignol.

Servez ce Bourgogne Chardonnay à une température idéale de 10-12°C pour exalter sa vivacité, sa finesse et ses subtiles notes de fruits blancs et d’amande. Buvez-le jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, mais il peut également gagner en complexité après un léger vieillissement de 2 à 3 ans en cave.