Vins Bourgogne Chardonnay Cuvée Maxime - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Maxime 2023 en Bourgogne Chardonnay AOC représente une belle expression de ce grand cépage bourguignon, le chardonnay. Issu du millésime 2023, ce vin blanc sec met en avant la fraîcheur et la vivacité du fruit, caractéristiques de cette année plutôt classique en Bourgogne. Les raisins sont cultivés sur des sols principalement argilo-calcaires, typiques de la région, qui favorisent l’élégance, la minéralité et une belle tension en bouche. La vinification privilégie la pureté aromatique du chardonnay : une fermentation à basse température et un élevage, souvent en cuves inox ou avec un léger passage en fûts, permettent de préserver le fruité vif et les notes florales, tout en apportant une pointe de rondeur.

La Bourgogne, berceau du chardonnay, est réputée pour la diversité et la finesse de ses vins blancs. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant une maturation lente et progressive ainsi que l’équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Ce terroir historique offre des vins qui s’expriment aussi bien jeunes, sur la fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils prennent des arômes plus complexes.

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 accompagnera à merveille des mets frais et délicats. Il est particulièrement indiqué avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des huîtres ou du crabe. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le brie, le camembert ou le chaource, et même avec une volaille à la crème ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler l’élégance de ses arômes et la finesse de sa bouche, tout en offrant la belle fraîcheur typique des jeunes chardonnays de Bourgogne. Pour préserver toutes ses qualités, ouvrez la bouteille juste avant le service et dégustez-le dans des verres adaptés à la forme des vins blancs.