La cuvée Les Archanges 2024 de la Maison Colin Seguin est un bel exemple de Chardonnay issu de l'appellation Bourgogne Chardonnay AOC. Ce vin blanc sec met en avant la pureté du cépage emblématique de la Bourgogne. Récolté en 2024, il dévoile une belle fraîcheur et une expression aromatique où s’entremêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une touche de pomme verte, et parfois une pointe de noisette selon la vinification. Généralement élevé en cuves inox ou foudres, ce vin privilégie la tension et la vivacité, tout en conservant une belle amplitude en bouche, typique des bons chardonnays régionaux.
La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour la qualité de ses vins, offre un terroir exceptionnel au Chardonnay. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité, tandis que le climat semi-continental, avec ses variations d’ensoleillement et de températures, favorise une maturation lente et optimale du raisin. L’histoire viticole de la région, façonnée depuis des siècles par des vignerons passionnés, se ressent dans l’authenticité et l’élégance de chaque cuvée produite.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui respectent la fraîcheur et la finesse de ce vin. Un filet de sandre au beurre blanc, une poêlée de Saint-Jacques, ou un plateau de fromages régionaux comme le Brillat-Savarin et le Chaource révèleront toutes ses nuances. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots ou une poularde à la crème seront également de merveilleux compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Archanges 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage au frais d’une vingtaine de minutes avant ouverture suffira à libérer toute sa palette aromatique et préserver sa fraîcheur croquante. À consommer dès maintenant pour sa vivacité, ou à attendre deux à trois ans pour plus de complexité.
