Vins Bourgogne Chardonnay Morin Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2015 du domaine Morin Père & Fils est un vin blanc sec qui reflète parfaitement l'expression classique du cépage Chardonnay sur les terroirs bourguignons. Issu d’un millésime d’excellente facture, ce vin dévoile une robe pâle et brillante aux reflets dorés subtils. Le nez s’ouvre sur des arômes fins de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés d’une touche discrète de noisette et d’une minéralité élégante. En bouche, la fraîcheur du Chardonnay s’exprime sur une acidité harmonieuse, soutenue par une belle longueur et une finale légèrement beurrée, typique des élevages bourguignons en fût, même s’il reste toujours équilibré.

La région de Bourgogne est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs à base de Chardonnay. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur acide. Les sols argilo-calcaires, riches et drainants, contribuent à cette minéralité caractéristique que l’on retrouve dans le verre. Marquée par une histoire viticole millénaire, la Bourgogne conjugue savoir-faire ancestral et une passion toujours intacte pour l’expression du terroir, chaque parcelle révélant des nuances subtiles.

Pour accorder ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs douces. Ce vin sec fera merveille sur des poissons grillés comme un filet de sandre ou une truite au beurre blanc, des fruits de mer raffinés, une volaille à la crème ou encore des fromages à pâte molle tels qu’un brillat-savarin ou un chaource. Pour une harmonie toute bourguignonne, n’hésitez pas à le servir avec des œufs en meurette ou, plus simplement, un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Chardonnay entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’apprécier pleinement la vivacité et la palette aromatique du vin, tout en soulignant sa jolie minéralité et son équilibre en bouche.