Vins Bourgogne Chardonnay Morin Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2017 du domaine Morin Père & Fils est un vin blanc sec produit à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Ce millésime 2017 offre un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, porté par une vinification traditionnelle respectueuse des pratiques bourguignonnes. Les raisins, issus de parcelles soigneusement sélectionnées, expriment pleinement la typicité du terroir : des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité délicate, une belle tension et une grande pureté aromatique. En bouche, ce vin se caractérise par des arômes de fruits blancs, de pomme mûre, de poire et parfois une touche florale, le tout soutenu par une note acidulée et une finale subtilement beurrée.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins issus principalement de deux cépages, le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, permettant au vin de développer ses arômes complexes. Les vignobles bénéficient d’une grande mosaïque de sols, où la prédominance du calcaire ajoute élégance et minéralité aux vins blancs. Historiquement, la Bourgogne s’illustre par un savoir-faire viticole ancestral qui valorise la notion de terroir et l’expression authentique du cépage.

Côté accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay 2017 se prête particulièrement bien aux entrées raffinées comme une salade de chèvre chaud, des fruits de mer ou des huîtres. Il accompagne idéalement une volaille à la crème, des poissons grillés tels qu’un filet de sandre ou un saumon en papillote. Pour rester dans la tradition bourguignonne, testez-le avec des escargots en persillade ou un jambon persillé. Il sublimera également des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce Bourgogne Chardonnay tout en soulignant sa rondeur et sa belle minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir afin de laisser le vin s’aérer légèrement.