Avis Viniou
Le Bourgogne Chardonnay AOC Cuvée Le Duché 2023 du domaine Moillard est un vin blanc sec issu intégralement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une vivacité appréciée dans le Chardonnay bourguignon. La vinification est respectueuse du fruit, avec un élevage qui privilégie la fraîcheur et l’expression du terroir, tout en apportant une belle rondeur en bouche.
La Bourgogne est une région historique de la viticulture française, renommée dans le monde entier pour la finesse de ses vins blancs. Ici, le Chardonnay s’épanouit parfaitement sur les sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins complexité et minéralité. Le climat semi-continental, alternant entre hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et développant de subtils arômes floraux et fruités. La tradition viticole de la région, remontant à l’époque romaine et enrichie par le savoir-faire des moines du Moyen Âge, donne à chaque bouteille un caractère unique, empreint d’histoire.
Ce Bourgogne Chardonnay 2023 se distingue par une belle robe pâle aux reflets dorés. Le nez révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement beurrée, typique du cépage dans cette région. En bouche, l’attaque est fraîche, le milieu de bouche ample avec une finale délicatement minérale. Pour magnifier ses arômes, ce vin se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une volaille à la crème. Les fromages régionaux tels que le Comté affiné ou le Chaource complimenteront également sa structure. Pour les amateurs de spécialités bourguignonnes, une quenelle de brochet sauce au beurre blanc serait parfaite.
Je vous conseille de servir ce Bourgogne Chardonnay entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de son équilibre et de sa finesse aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer.
